Tenté par le café aux enzymes ? Pourquoi le café noir est meilleur

May 13, 2023

Le café est une boisson presque parfaite. Il est riche, rempli d’antioxydants et fournit même un regain d’énergie naturel grâce à sa teneur en caféine. Pourtant, cela n’empêche pas certaines personnes d’essayer de réinventer la roue en ajoutant des ingrédients au café pour « booster » ses avantages déjà impressionnants pour la santé.

Le café enzymatique est une tendance de bien-être qui circule sur les sites de médias sociaux comme TikTok. Il est promu comme une solution rapide pour perdre du poids, mais cette concoction est-elle efficace ou trop belle pour être vraie?

Dans cet article, nous parlons du café enzymatique, y compris ce que c’est, s’il offre des avantages pour la santé et pourquoi cela ne vaut pas la peine d’essayer.

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Tout d’abord, il est important de savoir que le terme « café enzymatique » n’a pas de définition fixe. Si vous recherchez le terme sur TikTok ou Google, des centaines de résultats apparaîtront, y compris des recettes maison pour le café enzymatique ainsi que des liens vers des entreprises vendant des produits à base de café enzymatique.

Il existe des dizaines de vidéos de contenu sponsorisé sur des sites de médias sociaux comme TikTok où les gens prétendent avoir utilisé des produits de café enzymatique comme Juz Fit Enzyme Coffee (qui a le site Web le plus sommaire de tous les temps, soit dit en passant) pour perdre du poids significatif, et rapidement! En plus des produits préfabriqués, qui contiennent du café mélangé à des enzymes, il existe une variété de recettes de café enzymatique qui gagnent du terrain sur les sites de médias sociaux en raison des promesses que boire cette concoction sera bénéfique pour la santé et aidera les gens à perdre du poids.

Certaines personnes fabriquent du café enzymatique en pressant du citron dans du café instantané, tandis que d’autres ajoutent du vinaigre de cidre de pomme, du citron et du miel à leur café pour... l’enzyme-mize?

Certains produits et recettes de café enzymatique contiennent des ingrédients à base de plantes comme le guarana et le yerba maté ainsi que des nutriments ajoutés comme le chrome1, un minéral qui joue un rôle dans le métabolisme des glucides, des protéines et des graisses.

Individuellement, ces ingrédients peuvent offrir quelques avantages pour la santé, mais il n’y a aucune preuve que leur ajout au café ait un impact sur le poids corporel ou la santé globale.

Par exemple, certaines études2 montrent que boire du vinaigre de cidre de pomme peut avoir un faible impact sur le poids corporel lorsqu’il est combiné avec un régime hypocalorique. Cependant, il est peu probable qu’il ait un impact significatif sur le poids corporel si aucun changement alimentaire n’est apporté. De plus, il n’y a aucune raison de le mettre dans votre café de tous les endroits.

Des études montrent également que la supplémentation avec de fortes doses de chrome peut avoir un petit effet sur la perte de poids3, mais comme le café enzymatique n’est pas standardisé, il n’est pas clair si la quantité de chrome trouvée dans les produits à base de café enzymatique ou les recettes maison aurait un impact sur le poids corporel.

Les produits de café enzymatique sont prétendus être « spécialement conçus » pour la perte de poids et sont promus comme un moyen de perdre de la graisse corporelle sans avoir à apporter des changements à votre régime alimentaire ou à votre routine d’exercice. Insérez le roulement des yeux ici.

Cela vous rappelle quelque chose ? Oui, le café enzymatique n’est qu’un des milliers de produits promus comme un moyen rapide et efficace de perdre du poids sans aucune preuve à l’appui de ces allégations. Et la partie la plus étrange est l’utilisation du mot « enzyme ».

De toute évidence, jeter le mot enzyme avant le café est destiné à vous faire penser que cette concoction étrange est en quelque sorte spéciale. Mais, alerte spoiler, les enzymes sont des protéines naturellement présentes dans tous les êtres vivants.

Dans votre corps, les enzymes4 sont nécessaires à un certain nombre de processus critiques, y compris la digestion. Les enzymes fonctionnent comme des catalyseurs, ce qui signifie qu’elles accélèrent les réactions dans les cellules. Fait amusant: Les enzymes accélèrent les taux de réactions chimiques dans votre corps de plus d’un million de fois. Sans enzymes, des réactions qui prendraient des fractions de seconde prendraient des années! Il y a des milliers d’enzymes trouvées dans votre corps, chacune avec des rôles spécifiques. Par exemple, les enzymes digestives présentes dans notre système digestif aident à décomposer les nutriments tels que les graisses, les protéines et les glucides pour obtenir de l’énergie.

En plus d’être trouvés dans votre corps, les enzymes peuvent être prises sous forme de supplément et peuvent être trouvées dans des aliments comme les fruits et légumes. Cependant, il n’y a aucune preuve que la prise d’enzymes par voie orale ou la supplémentation en enzymes aide à stimuler la perte de poids de quelque manière que ce soit.

En outre, alors que certaines entreprises de café enzymatique comme JuzFit affirment que leurs produits sont fabriqués en utilisant une « procédure spéciale » qui aide à préserver les enzymes naturelles des grains de café, on ne sait pas à quelles enzymes ils font référence.

« Malgré de nombreuses affirmations non fondées et une mauvaise compréhension du métabolisme, le site Web de JuzFit indique même qu’il n’y a aucune preuve scientifique à l’appui de l’affirmation selon laquelle les enzymes brûlent les graisses », souligne la diététiste Kelly Jones, M.S., R.D., CSSD, LDN.

Le café lui-même est une boisson assez impressionnante. Il regorge de composés antioxydants, et sa consommation régulière peut aider à soutenir la santé de votre foie5 et de votre cœur6 et peut même vous aider à vivre plus longtemps7.

Boire du café peut également vous aider à atteindre et à maintenir un poids santé lorsqu’il est associé à une alimentation et à un mode de vie sains. Par exemple, des études montrent que les personnes qui consomment régulièrement du café 8 ont tendance à avoir un peu moins de graisse corporelle que celles qui n’en consomment pas.

« À lui seul, le café est connu pour contenir des composés bioactifs9 qui ont un impact sur les enzymes impliquées dans l’utilisation des lipides, y compris la lipase, qui est une enzyme réelle qui décompose les graisses. Mais plus de preuves sont nécessaires pour mieux comprendre ses véritables effets sur le métabolisme des graisses », explique Jones.

De plus, boire des boissons contenant de la caféine comme le café avant les repas pourrait vous aider à consommer moins de calories. Par exemple, une revue de 2017 publiée dans l’International Journal of Food Sciences and Nutrition a révélé que lorsque les gens consommaient de la caféine 30 minutes à quatre heures avant de manger un repas, ils consommaient moins de calories10, ce qui pourrait aider les gens à maintenir un poids corporel inférieur.

Le café peut également avoir un impact sur la consommation d’énergie d’autres façons. « Il peut améliorer la performance physique11, en augmentant à la fois l’intensité et la durée, ce qui augmente la dépense énergétique. La caféine peut également avoir des effets améliorant l’humeur12, réduisant potentiellement le désir de manger émotionnellement », explique Jones.

Boire du café contenant de la caféine augmente également légèrement votre taux métabolique au repos ou les calories que vous brûlez au repos. En raison de l’impact de la caféine sur votre appétit et votre taux métabolique, elle a un faible impact sur la régulation du poids corporel.

Cela dit, il n’y a aucune preuve que le café enzymatique est plus efficace pour favoriser la perte de poids que le café ordinaire. En outre, il est important de noter que même si le café peut avoir un petit impact sur le poids corporel, il ne vous aidera pas à perdre du poids seul. Suivre un régime alimentaire équilibré et nutritif et rester actif sont ce qui est le plus important quand il s’agit de votre poids corporel.

En plus de vous faire bâillonner, boire du café enzymatique maison à base de café noir et de jus de citron n’aura probablement aucun impact négatif sur votre santé.

Cependant, les produits annoncés comme café enzymatique sur des sites comme TikTok peuvent contenir des ingrédients qui ne sont pas sûrs pour tout le monde. Par exemple, certains produits de café enzymatique préfabriqués contiennent des ingrédients comme le guarana et le yerba mate, qui sont riches en caféine.

Certaines personnes sont plus sensibles à la caféine que d’autres, et consommer trop de caféine provenant de boissons comme le café peut causer des symptômes13 comme l’anxiété, l’insomnie, l’irritabilité et même des symptômes graves comme des battements cardiaques irréguliers. Si vous achetez un produit de café enzymatique préfabriqué, il est important de lire l’étiquette des ingrédients pour voir exactement combien de caféine la boisson contient.

Il est recommandé de rester en dessous de 400 mg de caféine13 par jour, selon la FDA14, ce qui équivaut à environ quatre tasses de café. Consommer plus que cela peut augmenter le risque d’effets secondaires comme l’anxiété, l’insomnie, le rythme cardiaque irrégulier, et les symptômes digestifs comme la diarrhée chez certaines personnes.

De plus, en général, il est préférable d’éviter d’acheter des produits qui semblent trop beaux pour être vrais. Il n’y a pas de solution miracle quand il s’agit de perdre du poids, et tout produit annoncé pour vous aider à perdre de la graisse corporelle sans avoir besoin d’apporter des changements à votre alimentation ou à votre mode de vie devrait être considéré comme un drapeau rouge gigantesque et un gaspillage de votre argent durement gagné.

Jones est d’accord. « Il est important de noter que la perte de poids est un processus compliqué, donc personne ne devrait compter sur une seule boisson, nourriture ou supplément comme catalyseur pour les changements de masse corporelle. Pour de nombreuses personnes, ils peuvent voir cette tendance et croire qu’ils devraient remplacer un repas par du café enzymatique, ce qui les amène à avoir trop faim et à se gaver plus tard dans la journée », dit-elle.

OK, alors maintenant que vous savez que le café enzymatique est une perte de temps, la bonne nouvelle est que le café peut être inclus dans le cadre d’une alimentation saine, que vous essayiez de perdre du poids ou que vous souhaitiez simplement soutenir votre santé globale. Voici quelques façons d’utiliser le café pour maintenir un poids santé:

Les additifs pour le café comme les crèmes aromatisées sont souvent riches en calories et en sucre ajouté. Boire du café noir ou du café sucré avec une alternative au sucre dans le sang est un choix judicieux lorsque vous essayez de perdre du poids.

Le collagène est un type de protéine qui peut aider à soutenir la satiété, améliorer certains aspects de la santé de la peau et promouvoir la santé des articulations. Les protéines sont le macronutriment le plus rassasiant15, alors ajouter un peu de collagène à votre café pourrait vous aider à vous sentir rassasié jusqu’à votre prochain repas ou collation.

Des études montrent que boire du café avant de s’entraîner16 peut aider à améliorer la performance physique. S’entraîner régulièrement peut vous aider à atteindre et à maintenir un poids santé.

Le café n’est pas destiné à être utilisé comme substitut de repas. Bien sûr, certaines personnes boivent du café pendant leur jeûne intermittent, mais, en général, ce n’est pas une bonne idée d’utiliser du café ou des boissons au café comme substitut de repas. Sauter des repas et boire du café à la place peut vous amener à trop manger17 plus tard dans la journée, ce qui peut entraîner une prise de poids au fil du temps.

Le café peut être apprécié dans le cadre d’une alimentation saine, mais ce n’est certainement pas une solution miracle lorsqu’il s’agit de perdre du poids ou de maintenir un poids santé.

Le terme n’a pas de définition fixe, mais la plupart des « cafés enzymatiques » sont du café combiné avec du citron, du vinaigre de cidre de pomme, du miel ou une combinaison de ces ingrédients. Les gens le boivent généralement dans l’espoir de perdre du poids. Bien qu’il soit tout à fait compréhensible de vouloir une méthode rapide et simple pour perdre de la graisse corporelle, la réalité est que la perte de poids saine prend du temps et de la cohérence. Au lieu de vous concentrer sur un aliment ou une boisson spécifique qui est promu comme un outil efficace de perte de poids, comme le café enzymatique, envisagez de jeter un coup d’œil à votre régime alimentaire et à votre mode de vie dans son ensemble et d’apporter des changements fondés sur des preuves pour soutenir un poids santé.

Le café enzymatique est essentiellement du café avec des ingrédients ajoutés ou du café qui est censé être infusé d’une manière spéciale qui préserve les enzymes naturellement présentes dans le café. Les amateurs de café enzymatique maison affirment que l’ajout d’ingrédients comme le vinaigre de citron et de cidre de pomme au café donne à la boisson des avantages supplémentaires pour la santé et la rend efficace pour encourager la perte de poids. Mais, jusqu’à présent, il n’y a aucune preuve pour étayer ces avantages supposés.

Le café enzymatique est une boisson à la mode qui est promue comme un outil efficace de perte de poids. Il est généralement fait en mélangeant du café avec du jus de citron, bien qu’il existe une variété de recettes de café enzymatique et de produits à base de café enzymatique contenant différents ingrédients.

Même si le café ordinaire offre des avantages majeurs pour la santé, il n’y a aucune preuve que le café enzymatique est efficace pour perdre du poids ou qu’il a des effets positifs sur la santé.

À moins que vous n’aimiez le goût du jus de citron dans votre café (sans jugement), il est préférable de sauter la tendance du café enzymatique. Au lieu de cela, essayez de siroter du café noir avec un repas sain ou d’utiliser ces conseils utiles pour améliorer votre routine de café.

Approche à plusieurs volets pour promouvoir un poids santé et une composition corporelle*

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Approche à plusieurs volets pour promouvoir un poids santé et une composition corporelle*

Jillian Kubala, MS, RD est une diététiste professionnelle basée à Westhampton, NY. Elle est titulaire d’une maîtrise en nutrition de l’École de médecine de l’Université Stony Brook ainsi que d’un diplôme de premier cycle en sciences de la nutrition.

En plus de sa pratique privée où elle utilise une approche unique et personnalisée pour aider ses clients à atteindre un bien-être optimal, elle travaille comme rédactrice et rédactrice pigiste et a écrit des centaines d’articles sur la nutrition et le bien-être pour les principaux éditeurs de santé numérique.

Jillian et son mari ont une ferme dans leur cour arrière où ils cultivent leur propre nourriture et élèvent des poulets. Elle dirige une petite entreprise de fleurs coupées spécialisée dans les dahlias biologiques.