Un toxicologue explique 5 produits chimiques alimentaires que la Californie pourrait interdire

May 09, 2023

La Californie a adopté un projet de loi historique qui interdirait certains additifs de certaines listes d’ingrédients alimentaires emballés.

Lundi, l’Assemblée de Californie a approuvé le projet de loi A.B. 418 par un vote de 54-11 pour interdire cinq produits chimiques nocifs dans les bonbons, les céréales et autres aliments transformés.

Le mois dernier, le comité de la santé a approuvé le texte de loi, AB 418, qui interdit l’huile végétale bromée, le bromate de potassium, le propylparabène, le colorant rouge n ° 3 et le dioxyde de titane dans les produits alimentaires vendus dans tout l’État.

Le projet de loi sera ensuite entendu et voté par le Sénat californien. Si elle était adoptée, la Californie serait le premier État à imposer une telle interdiction.

À l’exception étroite du rouge n ° 3 utilisé dans les cerises confites, les régulateurs européens ont précédemment interdit les quatre autres substances. Aux États-Unis, une telle mesure créerait un précédent pour la sécurité des aliments transformés à l’avenir.

« Le vote fort d’aujourd’hui est un grand pas en avant dans nos efforts pour protéger les enfants et les familles en Californie contre les produits chimiques dangereux et toxiques dans notre approvisionnement alimentaire », a déclaré Jesse Gabriel, membre de l’Assemblée démocrate et parrain de la législation, dans un communiqué.

Les promoteurs du projet de loi ont soulevé des préoccupations quant aux effets négatifs ou négatifs potentiels de ces produits chimiques sur la santé, à court et à long terme.

« Les Californiens ne devraient pas avoir à craindre que la nourriture qu’ils achètent dans l’épicerie de leur quartier puisse être pleine d’additifs dangereux ou de produits chimiques toxiques », a déclaré Jesse Gabriel, membre de l’Assemblée démocrate et parrain de la législation, dans un communiqué de presse en février. « Ce projet de loi corrigera un manque inquiétant de surveillance fédérale et aidera à protéger nos enfants, la santé publique et la salubrité de notre approvisionnement alimentaire. »

Parce que ces produits chimiques existent dans les aliments non naturels que les Américains mangent déjà, il est important que les consommateurs comprennent l’impact, mais « ne se rendent pas fous » de leur exposition, en particulier en petites quantités, a déclaré le Dr Stephanie Widmer, collaboratrice médicale d’ABC News, médecin urgentiste certifiée et toxicologue médicale.

« Ces produits chimiques sont tous dans différents aliments et exercent tous des effets différents et des préoccupations différentes - certains d’entre eux sont associés à des problèmes neurologiques, certains sont des problèmes de reproduction, certains ont été liés au cancer. Cela dépend vraiment de la substance », a déclaré Widmer à « Good Morning America ».

« Je ne sais pas s’il y a, pour l’une de ces choses, un niveau sûr », a-t-elle ajouté, soulignant plutôt l’importance de « la modération et de la variété dans l’alimentation ».

Selon Widmer, « il y a des tonnes de produits chimiques et de substances qui sont dans nos aliments qui ne sont pas nécessairement censés être là. »

« Mais nous ne sommes pas nécessairement exposés à eux en grande quantité », a-t-elle déclaré. « Et vous ne pouvez pas devenir fou en essayant de tout retrouver dans votre nourriture. »

Widmer a expliqué que la Food and Drug Administration des États-Unis, tout en « essayant de faire tout ce qu’elle peut, joue constamment un jeu de rattrapage » lorsqu’il s’agit de suivre les nouvelles substances arrivant sur le marché.

« Il est presque impossible de pouvoir tout réglementer », a-t-elle ajouté. « Nous en apprenons de plus en plus sur la nourriture que nous mangeons tous les jours et ils essaient de faire ce qu’il faut. »

Widmer a déclaré qu’il était « regrettable » que « beaucoup de ces différents additifs et conservateurs qui peuvent être nocifs se soient retrouvés dans notre approvisionnement alimentaire », mais a ajouté: « Je pense que [la FDA] essaie de rester au top du mieux qu’elle peut - c’est presque écrasant. »

Plus de 10 000 produits chimiques sont autorisés à être utilisés dans les aliments vendus aux États-Unis, dont 99% ont été approuvés par l’industrie alimentaire et chimique, mais pas par l’agence chargée d’assurer la sécurité de l’approvisionnement alimentaire américain.

Le plus grand conseil de Widmer aux autres, a-t-elle déclaré, est de « limiter l’exposition autant que possible et quand il s’agit de régime alimentaire ».

« Essayez de faire les choses avec modération et d’avoir de la variété dans votre alimentation - tant que vous n’êtes pas exposé à la même chose encore et encore en grande quantité, vous devriez être OK », a-t-elle déclaré.

Widmer a décomposé, à un niveau fondamental, ce que la recherche soutenue par la science a trouvé en ce qui concerne les liens potentiels avec les problèmes de santé pour les cinq substances qui seraient interdites en vertu de AB 418. À l’heure actuelle, bien que certaines preuves soient plus solides que d’autres, il n’existe aucune preuve concluante que l’une d’entre elles cause des problèmes de santé chez les humains - juste qu’il pourrait y avoir un risque.

Huile végétale bromée : En grande quantité, a déclaré Widmer, il a « souvent été lié à des changements neurologiques, comme des problèmes d’équilibre et des problèmes de mémoire » chez l’homme.

Bromate de potassium : « Le bromate de potassium se trouve dans certaines boissons gazeuses et peut causer des problèmes d’audition et de fonction rénale », a déclaré Widmer.

Elle a noté que « des études ont suggéré qu’il a été lié au cancer chez certains animaux en laboratoire », mais il n’y a pas de recherche sur ce lien chez l’homme.

Propylparabène : « Le propylparabène a été proposé comme une toxine de reproduction [qui] peut provoquer une dysrégulation hormonale, ce qui est préoccupant pour certaines personnes - il y a eu des études documentées où il a causé des menstrations plus précoces ou retardées », a déclaré Widmer.

Bien que la recherche ait fait allusion à ces liens avec des perturbations des systèmes hormonaux chez l’homme, les preuves sont faibles et la recherche est en cours.

Colorant rouge n° 3 : Le rouge n ° 3, qui « donne cette couleur rougeâtre ou rose, comme dans ces Peeps roses », a déclaré Widmer, est interdit dans les cosmétiques car il « est un cancérogène connu », une substance capable de causer le cancer. Des recherches menées en Californie l’ont lié à des problèmes de comportement chez les enfants.

Dioxyde de titane: C’est « dans la crème solaire, mais c’est aussi Skittles », a déclaré Widmer, notant qu’il s’agit d’un « cancérogène possible et d’un additif colorant alimentaire qui peut être très irritant pour les muqueuses comme les yeux, le nez et la gorge ».

Elle a dit qu’il a également été « lié au cancer chez les rongeurs ». Il n’y a pas de recherche sur ce lien chez l’homme.

Une version antérieure de cette histoire a été publiée pour la première fois le 13 avril 2023.