Questions de goût : Olive the Best investit dans des huiles et des vinaigres de qualité pour la santé de ses clients

Aug 07, 2023

Olive the Best fabrique 100 000 produits artisanaux dans sa boutique appartenant à des vétérans.

Les lecteurs peuvent trouver Olive the Best à Flagstaff au 18 E Birch Ave et à Williams au 217 W Rte 66.

Lorsque la famille McPeak a acheté le magasin en 2018, elle s’est concentrée sur la réorganisation de la boutique et le perfectionnement de la gamme de produits.

Olive the Best est un endroit merveilleux pour acheter des cadeaux pour les amis et les proches.

La découverte de régime la plus heureuse est quelque chose qui est à la fois délicieux et nutritif. L’huile d’olive existe depuis des milliers d’années et, avec la promesse d’un olivier, qui vit jusqu’à 500 ans, ceux qui consomment ses fruits peuvent également prolonger la qualité de leur vie.

Les oliviers sont originaires du bassin méditerranéen, où résident certaines des populations les plus anciennes. Ce n’est pas une coïncidence; Leur régime alimentaire est abondant avec des huiles saines, des noix et des poissons gras. Emballée avec de puissants composés polyphénoliques, l’huile d’olive protège contre les maladies chroniques et dégénératives, renforçant les immunités tout en combattant l’inflammation. Il peut protéger contre certains cancers, renforcer les os, favoriser la santé cardiovasculaire et améliorer la mémoire et l’humeur. De plus, l’huile d’olive peut équilibrer notre glycémie ainsi que le microbiome dans nos intestins.

L’huile d’olive extra vierge est particulièrement riche en propriétés antioxydantes. Les polyphénols combattent le stress oxydatif qui réside aussi profondément que notre ADN. Un régime méditerranéen consomme plus de quatre cuillères à soupe d’huile d’olive par jour, mais des études menées par la Food and Drug Administration des États-Unis soutiennent l’affirmation selon laquelle une cuillère à soupe et demie peut améliorer la santé cardiaque.

C’est cet espoir qui a poussé Scott McPeak à recouvrer la santé. À 57 ans, on lui avait diagnostiqué un diabète lié au poids, nécessitant des changements critiques de son mode de vie. Il mangeait des salades et des légumes abondants avec le désir de les habiller de manière nourrissante, trouvant cela dans des huiles d’olive de premier ordre et des vinaigres balsamiques. Des progrès sains ont incité McPeak à perdre 80 livres en quatre mois.

C’était il y a trois ans, et parallèlement au changement dans le domaine de la santé, il y a eu un changement dans les affaires. Scott McPeak et son fils Scotty possédaient un bloc H & R dans le Nebraska, mais avaient les yeux tournés vers l’Ouest. « Lorsque l’ancienne entreprise d’huile d’olive a été mise en vente, nous nous sommes précipités et l’avons achetée en 2018 », explique Scotty. « Nous avons vendu l’entreprise fiscale, à la recherche d’une entreprise avec une croissance rapide. »

Les familles McPeak ont réorganisé le magasin, affinant la gamme de produits et se concentrant sur la supériorité pour Olive the Best Olive Oils & Vinegars de Flagstaff.

Afin de ne pas diminuer l’essence, les huiles sont pressées à froid et d’abord pressées, ce qui signifie qu’aucune chaleur n’est utilisée dans l’extraction, et la presse est nettoyée entre les bosquets. Les McPeaks comptent sur l’Université de Californie à Davis pour contrôler les distributeurs.

« Ils fournissent une liste des 10 meilleurs distributeurs et en se portent garants », explique Scotty. « L’industrie n’est pas réglementée, alors les clients doivent être avertis. »

Les magasins à grande surface sont particulièrement sujets aux huiles de qualité inférieure ou « contrefaçons », qui sont des mélanges contenant des taux élevés d’huile de canola ou de soja, des huiles de graines nuisibles. « Si vous pouvez acheter une énorme bouteille pour 8 $, c’est un faux », prévient Scotty. Lors de l’approvisionnement en huile excellente, fraîchement et correctement emballée, il est essentiel de connaître le fournisseur.

Olive the Best s’appuie sur Veronica Foods Company, qui importe du Chili, d’Espagne et de Napa. La société marque Ultra Premium pour distinguer les huiles d’olive de la plus haute qualité au monde.

Selon Scotty, le point crucial est de stocker les huiles les plus fraîches à 90 jours, en utilisant l’hémisphère nord en hiver et l’hémisphère sud au printemps. Une bonne huile d’olive extra vierge (EVOO) possède un goût vif, fruité et légèrement poivré avec une saveur allant de douce à robuste.

Il existe des huiles fondues, des arômes augmentés créés par pressage simultané et des huiles infusées auxquelles les arômes sont ajoutés plus tard et trempés. Comme le vin, les clients peuvent goûter à travers les possibilités d’Olive the Best, telles que l’aneth sauvage à feuilles de fougère. Ensuite, il y a les vinaigres balsamiques pour l’appariement. Essayez de mélanger le citron EVOO avec du balsamique noir à la grenade ou du miel et du gingembre blanc balsamique. Utilisez sur les salades, le yogourt ou comme les célébrités, infusez votre eau avec du balsamique pour un regain de saveur antioxydant. Les mixologues en prennent note – ajoutez des vinaigres infusés à votre programme de cocktails pour réduire les sucres et augmenter la complexité. Les vinaigres sont originaires de Modène, en Italie et agissent comme un conservateur naturel, amer dans son état initial et vieilli pour la douceur, caramélisant dans des fûts.

Si vous ne pouvez pas choisir un favori, achetez et essayez des échantillons de taille compatibles TSA. Si vous êtes passionné, procurez-vous un growler, tenant six bouteilles pour le prix de quatre. Vous pourrez personnaliser les boîtes cadeaux de variété, ajouter des kits de trempage à pain, des pâtes, des olives espagnoles et plus encore avec des possibilités de livraison gratuite. Si vous êtes à Williams, jetez un coup d’œil à leur deuxième emplacement, qui a ouvert ses portes en avril.

Olive the Best fabrique 100 000 produits artisanaux - du fût à la cuve en passant par les bouteilles gravées - dans sa boutique appartenant à des vétérans.

« COVID a déplacé l’attention sur la santé et a attiré de nouveaux clients », explique Scotty, et se référant aux produits de qualité du magasin, il ajoute: « Pensez-y comme un abonnement au gymnase - achetez les meilleures huiles d’olive à investir dans votre santé. »

Citant Thomas Jefferson: L’olivier est sûrement le cadeau le plus riche du ciel.

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