Trop de sel peut entraîner des troubles cognitifs, une hypertension artérielle

Mar 12, 2023

Les chercheurs estiment que la majorité des gens dans le monde consomment entre 9 et 12 grammes de sel ajouté chaque jour. C’est beaucoup plus élevé que l’apport maximal quotidien recommandé en sodium.

Un régime riche en sel est un facteur de risque connu d’hypertension artérielle. Des recherches antérieures ont également établi un lien entre une augmentation de la consommation de sel de table et un déclin cognitif et un risque plus élevé de démence.

De plus, les personnes souffrant d’hypertension artérielle courent un risque accru de développer une démence.

Maintenant, des chercheurs de l’Université de santé Fujita ont poussé nos connaissances sur le lien entre l’hypertension et la démence encore plus loin en identifiant les systèmes corporels spécifiques impliqués dans l’hypertension causée par le sel élevé et les troubles cognitifs via un modèle murin.

De plus, les chercheurs ont découvert que l’ajout de phosphates excessifs à la protéine tau est principalement responsable de problèmes émotionnels et cognitifs.

Tau est une protéine clé associée au développement d’un type de démence appelé maladie d’Alzheimer.

Cette étude a récemment été publiée dans le British Journal of Pharmacology.

Selon les chercheurs, bien qu’une consommation élevée de sel soit considérée comme un facteur de risque d’hypertension artérielle, de dysfonctionnement cognitif et de démence, les études portant sur l’interaction entre les systèmes nerveux périphérique et central n’ont pas suffisamment étudié cette association.

Dans cette étude, les scientifiques ont utilisé un modèle murin pour étudier cette association plus en détail. Les chercheurs ont donné aux souris de l’eau potable riche en sel pendant 12 semaines et ont surveillé leur tension artérielle.

L’équipe de recherche a également surveillé les effets de l’apport élevé en sel sur leur fonction émotionnelle et cognitive et la phosphorylation de la protéine tau dans le cortex préfrontal et les zones de l’hippocampe du cerveau.

Les chercheurs ont étudié les rôles de deux systèmes – l’hormone angiotensine II (Ang II) et son récepteur AT1, et la molécule lipidique prostaglandine E2 (PGE2) et son récepteur EP1 – jouent dans le développement de l’hypertension induite par le sel élevé et de l’insuffisance neuronale.

Ang II-AT1 joue un rôle important dans la régulation de la pression artérielle et des fluides du corps. PGE2-EP1 a également un impact direct sur la pression artérielle.

Après l’étude, l’équipe de recherche a observé plusieurs altérations biochimiques dans le cerveau des souris. En plus des phosphates excessifs de protéines tau, les scientifiques ont également constaté une diminution des groupes phosphate liés à l’enzyme CaMKI. L’enzyme CaMKI est impliquée dans la signalisation cérébrale.

En outre, les chercheurs ont trouvé des changements dans les niveaux de la protéine PSD95 dans le cerveau des souris, qui joue un rôle important dans le fonctionnement des connexions entre les cellules cérébrales – ou synapses cérébrales.

Les chercheurs ont rapporté que ces changements biochimiques ont été inversés lorsque les souris ont été traitées avec le losartan de médicament contre l’hypertension artérielle ou lorsque le gène EP1 a été éliminé.

Les scientifiques pensent que ces résultats pourraient ouvrir la voie à de nouveaux traitements pour la démence induite par l’hypertension en ciblant les systèmes AGII-AT1 et E2-EP1.

La Dre Sandra Narayanan, neurologue vasculaire certifiée et chirurgienne neuro-interventionnelle au Pacific Stroke & Neurovascular Center du Pacific Neuroscience Institute de Santa Monica, en Californie, a déclaré à Medical News Today que de multiples aspects de cette recherche l’intéressaient.

« Dans ce modèle animal, il était intéressant de noter comment les changements biochimiques indésirables dus à un apport élevé en sodium (et) à une hyperphosphorylation de la protéine tau associée à une déficience cognitive et à une perte neuronale et à la maladie d’Alzheimer et à d’autres démences étaient associés à une longueur raccourcie des cellules cérébrales, ou longueur dendritique, en particulier dans les régions du cerveau impliquées dans la mémoire. comme l’hippocampe », a-t-elle expliqué.

« Et aussi comment il y a une interaction très complexe entre les différents composants des hormones qui sont associés à l’activation des troubles vasculaires et au développement de l’hypertension », a-t-elle ajouté.

Le Dr Narayanan a également commenté comment, dans une très courte période de six à 12 semaines, les changements indésirables qui peuvent survenir à partir d’un régime riche en sodium étaient évidents dans le modèle murin.

Elle a déclaré qu’une fois que les effets néfastes d’un régime riche en sodium sont connus, des interventions thérapeutiques peuvent être conçues pour potentiellement inverser les changements.

« On ne pense pas que la démence soit réversible avec les médicaments pour la pression artérielle, mais s’il existe des preuves biochimiques que les premières étapes de ces maladies peuvent être ralenties ou inversées avec une baisse agressive de la pression artérielle par certains de ces mécanismes biochimiques et par les mécanismes pharmacologiques soulignés dans l’article, c’est assez excitant », a ajouté le Dr Narayanan.

Le sel est un minéral composé principalement de chlorure de sodium.

C’est aussi un nutriment essentiel pour le corps et ses organes. Le sodium dans le corps aide à:

Le corps n’a besoin que d’une très petite quantité de sel. Actuellement, l’apport quotidien recommandé en sodium pour un adulte est inférieur à 2 300 milligrammes ou 2,3 grammes par jour.

Un apport en sel de 5% ou moins de cette recommandation quotidienne est considéré comme un régime pauvre en sel. Et consommer 20% ou plus de la quantité quotidienne recommandée est considéré comme un régime riche en sel.

Lorsque la plupart des gens pensent au « sel ajouté », ils pensent au sel de table qu’ils peuvent secouer sur leur nourriture. Cependant, la plupart du sel ajouté provient d’aliments transformés et préparés.

En plus de l’hypertension artérielle, un régime riche en sel a également été associé à un risque accru de:

Pour ceux qui souhaitent réduire leur consommation de sel pour aider à réduire leurs risques d’hypertension artérielle et de démence, le Dr Narayanan a déclaré qu’il s’agissait de minimiser les repas à l’extérieur ou les aliments transformés, et de manger de plus petites portions.

« Vous pouvez demander que votre plat soit fait avec moins de sel, mais reconnaissez qu’il n’y a pas autant de contrôle lorsque vous ne préparez pas vos propres aliments ou que vous ne voyez pas les ingrédients, les condiments et les arômes qui y sont utilisés », a-t-elle ajouté.

Le Dr Narayanan a conseillé d’utiliser des épices, des herbes fraîches et séchées et des légumes frais pour ajouter de la saveur et minimiser l’utilisation de condiments salés tels que la sauce soja, la moutarde, les cornichons, le ketchup, les olives et les fromages lors de la cuisson à la maison.

Pour d’autres conseils de style de vie et de cuisine à faible teneur en sel, le Dr Narayanan a suggéré de visiter le site Web de l’American Heart Association.