Les baies de Nergi sont un super aliment en hausse que vous devriez garder sur votre radar

Sep 16, 2023

Avez-vous déjà essayé Nergi, le superaliment dont tout le monde parle? Aussi connu sous le nom de « baie de kiwi », ce fruit juteux satisfera votre dent sucrée et ajoutera une touche exotique à vos recettes. Il est parfait pour les cocktails d’été, les salades de fruits, le pudding au, les smoothies et les desserts faits maison. De plus, c’est une excellente collation lorsque vous êtes en déplacement.

Nergi, ou Actinidia arguta, ressemble à un kiwi miniature, mais sans la peau floue. Il n’est pas plus gros qu’une tomate cerise et contient beaucoup de nutriments pour sa taille. Une portion de 3,5 onces contient 430 milligrammes de vitamine C ainsi que de fortes doses de lutéine, de caroténoïdes, de quercétine et d’autres antioxydants. En fait, c’est l’une des meilleures sources de fruits de lutéine, un caroténoïde qui favorise la santé oculaire et peut protéger contre la cataracte, selon une étude de 2017 publiée dans la revue Plant Foods for Human Nutrition.

Cet hybride kiwi-raisin pourrait devenir votre nouvelle obsession fruitière – il vous suffit de l’essayer. Mais d’abord, voyons ce qui le distingue et comment l’incorporer dans votre alimentation.

Nergi, ou kiwi rustique, est un fruit comestible qui pousse en Russie, en Chine et dans certaines parties de l’Asie. Il mesure environ 1 à 3 pouces de long et 1 à 3 pouces de large et a une chair juteuse, et sa saveur est plus douce et plus intense que celle des kiwis. Mais ce qui distingue les baies de Nergi, c’est leur haute valeur nutritive. Ces petits gars sont emballés avec des vitamines A, E et B6, du calcium, du potassium, du fer, des fibres et des polyphénols, note la revue Plant Foods for Human Nutrition. Les chercheurs l’appellent un « superaliment riche en nutriments », affirmant qu’il peut abaisser le taux de cholestérol et réduire l’inflammation.

Il convient de mentionner que Nergi ne doit pas être considéré comme un kiwi miniature, selon Andrea Rigazio, ancien directeur des ventes chez Ortofruit Italia. « Sa coloration vert vif le rend distinctif sur les étagères de baies, représentant un caractère chromatique unique parmi les framboises et les groseilles rouges, les bleuets bleus et les mûres noires », a-t-il déclaré à Italian Berry. Nergi et le kiwi appartiennent tous deux au genre Actinidia, mais le premier est un fruit distinct avec des caractéristiques uniques.

Les baies de kiwi sont devenues plus répandues aux États-Unis et en Europe au cours des dernières années, mais elles sont toujours considérées comme un aliment de niche. Avec le cherimoya, le litchi et le salak, le nergi est l’un de ces fruits dont la plupart des gens n’ont jamais entendu parler. Cependant, vous devriez certainement l’essayer, compte tenu de sa saveur exotique audacieuse et de ses niveaux élevés d’antioxydants. Il y a de fortes chances que vous trouviez des baies de Nergi chez Trader Joe’s, Whole Foods Market et d’autres chaînes de supermarchés.

Ce fruit juteux peut être consommé entier sans enlever sa peau ou ses graines. Dégustez-le tel quel, mélangez-le dans des smoothies et des jus de fruits, ou utilisez-le dans des produits de boulangerie. Notez que la cuisson affecte la teneur en antioxydants de la plupart des fruits, il est donc préférable de manger ces baies crues. Par exemple, vous pouvez les mélanger avec des bananes, des graines de, du chou frisé ou des épinards et du lait d’amande pour faire un délicieux bol de smoothie. Garnissez-le d’amandes, de noix, de graines de lin ou de graines de grenade pour plus de croquant.

Vous pouvez utiliser les baies de Nergi dans la plupart des recettes qui demandent des fruits tropicaux comme le kiwi ou l’ananas. Ils sont également un ajout délicieux aux gaufres, aux crêpes, au granola ou même aux plats salés, tels que la salade de quinoa.

En ce qui concerne le stockage, vous pouvez les conserver à température ambiante jusqu’à trois jours ou au réfrigérateur jusqu’à une semaine. Alternativement, coupez-les en deux et congelez-les pour une utilisation ultérieure.